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中级考茶艺证题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶中的咖啡碱不具有的作用是（）

A.兴奋中枢神经B.利尿C.抗衰老D.强心

答案：C

解析：咖啡碱能兴奋中枢神经、利尿、强心等，而抗衰老不是其作用，茶多酚等有抗氧化抗衰老功效。

2.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）

A.54mmB.56mmC.58mmD.60mm

答案：C

解析：审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格中碗高58mm，这是行业标准规定。

3.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

答案：B

解析：茶海的作用是中和茶汤，使各杯茶汤浓淡均匀，起到分茶的作用。

4.下列（）茶是属于拌花茶。

A.茉莉大方B.蒙顶甘露C.黄山毛峰D.六安瓜片

答案：A

解析：茉莉大方是在茶叶中拌入茉莉花窨制而成，属于拌花茶，其他几种是单纯的绿茶。

5.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准

答案：D

解析：检验方法标准属于国家强制性标准内容，确保茶叶质量检测的规范性和准确性。

6.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A.6℃