原创力文档防腐剂的作用机理、使用条件及注意事
项
食品中含有丰富的蛋白质、碳水化合物脂肪类营养物
质，在物理、化学生物等闪素的作用下，可以失去原有的
色、香、味、形而发生腐烂变质，其中有害微生物的作用是导
致食品腐烂变质的主要原因。
工业化以前，人们采用晒干、盐渍、糖渍、发酵等传统的
方法来保藏食
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