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2026年脂肪酸工专项题库.docx

2026年脂肪酸工专项题库.docx

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    脂肪酸工专项题库

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.脂肪酸的化学结构主要由什么组成？

    A.羟基和羧基

    B.烃基和羧基

    C.醛基和羟基

    D.酮基和酯基

    答案：B

    解析：脂肪酸的基本结构是烃基连接一个羧基。

    2.下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸？

    A.棕榈酸

    B.硬脂酸

    C.油酸

    D.月桂酸

    答案：C

    解析：油酸含有一个双键，属于单不饱和脂肪酸。

    3.脂肪酸的命名中，“十八碳”表示什么？

    A.碳原子数为18

    B.氧原子数为18

    C.氢原子数为18

    D.

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