学校餐厅卫生应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为保障学校餐厅食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我校所有餐厅，包括食堂、小卖部等，适用于学校餐厅食品安全事故的预防、应急处理和善后处理。

三、组织机构及职责

1.食品安全应急指挥部

（1）指挥长：校长

（2）副指挥长：分管副校长、后勤处处长

（3）成员：后勤处、保卫处、学生处、卫生室、食堂负责人等

食品安全应急指挥部负责全面领导、协调、指挥学校餐厅食品安全事故的应急处理工作。

2.食品安全应急处理小组

（1）组长：后勤处处长

（2）副组长：食堂负责人

（3）成员：卫生室、保卫处、学生处等相关人员

食品安全应急处理小组负责具体实施食品安全事故的应急处理工作。

3.食品安全应急监测小组

（1）组长：卫生室主任

（2）成员：卫生室、食堂等相关人员

食品安全应急监测小组负责对学校餐厅食品安全事故进行监测、评估和报告。

四、预防措施

1.加强食品安全教育

（1）对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

（2）对师生员工进行食品安全知识普及，提高其自我保护意识。

2.严格食材采购与验收

（1）食堂采购食材应选择有资质的供应商，确保食材来源安全。

（2）对采购的食