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健康生活从饮食开始：全国通用营养知识考试及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能是（）

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

3.维生素C主要存在于哪种食物中？（）

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.高盐饮食可能增加哪种疾病的风险？（）

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.脂肪肝

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.熬煮

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.牛油果

C.糖果

D.鸡蛋

8.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生