生产现场环境卫生管理细则.docx

生产现场环境卫生管理细则

第一章总则

1.1目的

通过建立覆盖“人、机、料、法、环”五要素的环境卫生闭环管理体系，使生产现场始终处于“可控、可视、可溯”的洁净状态，降低微生物、异物、交叉污染风险，确保产品一次交验合格率≥99.5%，客户投诉率≤0.1%。

1.2适用范围

适用于××公司制造一部、制造二部、物流科、设备科、品保科等所有与产品直接接触或间接接触的区域，包括洁净区（ISO8级）、准洁净区、一般作业区、仓储区、辅助用房（更衣、洗手、消毒、废弃物暂存）及厂房屋面、雨棚、管廊等外延设施。

1.3法规与上位文件

——《食品安全法》及实施条例

——GB14881-2013《食品生产