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2026年食安公益考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准代号是_________。

2.食品添加剂的标识应清晰、正确，不得使用_________等误导性词语。

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

4.食品安全风险评估的主要内容包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和_________。

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事_________。

6.食品标签上必须标明食品的_________、生产者名称和地址。

7.食品安全国家标准由_________组织制定、公布和修订。

8.食品添加剂使用时，应当遵守_________原则，不得超范围、超量使用。

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有食品安全风险的食品，应当立即_________。

10.食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准、实施食品安全监管的重要依据，风险评估结果应当_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，食品生产经营者必须严格执行。（√）

2.食品添加剂在食品中添加量越多越好。（×）

3.食品标签上可以不标明生产日期和保质期。（×）

4.食品安全风险评估是食品安全监