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学校食堂自查报告(3篇)

学校食堂自查报告一

为了加强学校食堂管理，保障师生的饮食安全和身体健康，我校近期对学校食堂进行了全面、深入的自查。本次自查工作涵盖了食堂的各个方面，包括食品安全管理、环境卫生、人员健康与培训、食品采购与储存、加工操作等，现将自查情况报告如下：

一、食品安全管理

学校高度重视食品安全工作，成立了以校长为组长的食品安全管理领导小组，明确了各成员的职责和分工，制定了完善的食品安全管理制度，如《食堂食品安全管理制度》《食品采购索证索票制度》《食品加工操作规范》《餐饮具清洗消毒保洁制度》等，并将制度张贴在食堂显著位置，确保制度的有效执行。

在日常管理中，学校安排专人负责食品安全监督检查工作，每天对食堂的食品采购、加工、储存等环节进行检查，及时发现和解决问题。同时，学校还建立了食品安全应急预案，定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

二、环境卫生

1.食堂内外环境：食堂内外环境整洁卫生，无垃圾堆积、无污水横流现象。食堂周边环境良好，无污染源。食堂内部地面、墙壁、天花板干净整洁，无油污、无灰尘。门窗玻璃明亮，通风良好。

2.操作间卫生：操作间布局合理，生熟食品分开存放，加工区域划分明确。操作台上物品摆放整齐，无杂物。炉灶、蒸箱、烤箱等设备清洁卫生，无油污、无积垢。冰箱、冰柜定期清理，温度符合要求，食品分类存放，无过期变质食品。

3.餐厅卫生：餐厅桌椅摆