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2026年历年营养学自考真题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.下列营养素中，属于宏量营养素的是

A.维生素A

B.钙

C.膳食纤维

D.蛋白质

2.人体在休息、清醒、静卧、空腹（进食后12-14小时）及适宜温度（18-25℃）条件下所消耗的能量，称为

A.食物热效应

B.基础代谢率

C.体力活动能量消耗

D.生长发育能量消耗

3.下列氨基酸中，属于成人必需氨基酸的是

A.丙氨酸

B.丝氨酸

C.酪氨酸

D.赖氨酸

4.评价食物蛋白质营养价值的指标中，反映蛋白质被机体利用程度的指标是

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.氨基酸评分

5.下列脂肪酸中，属于n-3系列多不饱和脂肪酸的是

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

6.长期缺乏可导致夜盲症的营养素是

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

7.下列矿物质中，属于常量元素的是

A.铁

B.锌

C.硒

D.镁

8.促进钙吸收的维生素是

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

9.下列食物中，铁吸收率最高的是

A.菠菜

B.大豆

C.鸡蛋黄

D.