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2025年粮食储运与加工工艺手册

第1章粮食储存基础与风险管理

1.1粮食储存环境参数调控

温度调控是维持粮食品质的核心，建议将储存库内的环境温度控制在15℃-22℃之间，该区间能有效抑制霉菌繁殖并减缓呼吸代谢速率，同时避免高温导致的霉变风险。相对湿度（RH）需严格维持在60%-75%的舒适区间，过高会导致吸湿结露引发霉变，过低则会使粮粒表面发生“干裂”现象，破坏粮皮完整性并加速水分迁移。

相对湿度应通过自动化湿控系统实时监测，当RH读数超过75%时，系统应自动启动除湿机或降低库内通风量，确保环境湿度动态平衡。相对湿度可通过红外热成像仪进行非接触式扫描，通过识别粮