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营养知识测试题及答案

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

答案：B

2.维生素C的主要来源是以下哪种食物？

A.菠菜

B.红薯

C.西兰花

答案：C

3.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

答案：B

4.以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼肉

C.牛奶

答案：B

5.膳食纤维主要来源于以下哪种食物？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

答案：C

6.哪种维生素有助于维持正常视觉？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

答案：A

7.哪种食物富含血红素铁，有助于预防贫血？

A.花菜

B.红枣

C.猪肝

答案：C

8.哪种矿物质有助于维持正常的神经传导？

A.钾

B.镁

C.钠

答案：A

9.以下哪种食物中富含植物雌激素？

A.大豆

B.花菜

C.鸡蛋

答案：A

10.哪种营养素有助于提高身体抗氧化能力？

A.维生素E

B.维生素B2

C.维生素D

答案：A

11.以下哪种