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食品添加剂及调味品制作人员专项题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.食品添加剂的使用必须符合哪个标准？
A.GB2760
B.GB7718
C.GB14881
D.GB13432
答案：A
解析：GB2760是中国食品添加剂使用标准。
2.下列哪种物质属于防腐剂？
A.酸味剂
B.苯甲酸钠
C.香料
D.膨松剂
答案：B
解析：苯甲酸钠是常用的防腐剂。
3.食品添加剂按功能分类，下列哪项不属于着色剂？
A.β-胡萝卜素
B.苋菜红
C.焦糖色
D.山梨酸钾
答案：D
解析：山梨酸钾是防腐剂，不
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