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2025年公共营养师常见考题试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项是人体必需脂肪酸？

A.花生四烯酸

B.亚油酸

C.油酸

D.硬脂酸

答案：B

解析：人体必需脂肪酸为亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系），花生四烯酸可由亚油酸转化，非必需。

2.维生素B1缺乏早期典型症状是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.口角炎

D.坏血病

答案：B

解析：维生素B1缺乏早期表现为疲劳、食欲减退，典型症状为脚气病（干性或湿性）；夜盲症为维生素A缺乏，口角炎为B2缺乏，坏血病为维生素C缺乏。

3.6月龄婴儿添加辅食时，首选的食物是？

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄

答案：A

解析：6月龄婴儿体内铁储备逐渐耗尽，需通过辅食补充铁，强化铁米粉是最安全且易吸收的首选。

4.计算成人蛋白质推荐摄入量（RNI）时，轻体力劳动男性的标准是？

A.55g/d

B.65g/d

C.75g/d

D.85g/d

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，轻体力劳动男性蛋白质RNI为65g/d，女性为55g/d。

5.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：