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2026年食品非法添加物防控试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.下列物质中，属于食品非法添加物范畴的是（）

A.超范围使用的食品添加剂山梨酸钾

B.按照GB2760规定使用的防腐剂丙酸钙

C.为改善腐竹韧性添加的硼砂

D.超限量使用的食用色素柠檬黄

2.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者故意在食品中添加有毒有害非法添加物，尚不构成犯罪的，货值金额不足1万元的，最低罚款额度为（）

A.5万元

B.10万元

C.15万元

D.20万元

3.下列食品品类中，属于非法添加物高风险品类的是（）

A.预包装瓶装饮用水

B.散装自制豆制品

C.罐装婴幼儿配方奶粉

D.灭菌纯牛奶

4.食品快检设备检出非法添加物初筛阳性后，执法人员应当采取的首要措施是（）

A.当场对生产经营者作出行政处罚

B.立即责令下架涉案食品并抽样送法定检验机构复检

C.直接发布涉案产品风险预警

D.要求生产经营者自行召回全部产品

5.下列不属于2025版《食品中可能违法添加的非食用物质名单》收录物质的是（）

A.苏丹红Ⅰ号

B.盐酸克伦特罗

C.食品级ε-聚赖氨酸

D.工业明胶

6.针对预制菜非法添加工业防腐剂的风险，生产端防控的核心措施是（）

A.建立