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营养技能知识测试题+答案

1.问题：以下哪种营养素是人体主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C.碳水化合物

2.问题：以下哪个食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.土豆

D.苹果

答案：A.鸡蛋

3.问题：以下哪种维生素有助于骨骼生长和视力维护？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：A.维生素A

4.问题：以下哪种矿物质对于神经传导和肌肉收缩至关重要？

A.钙

B.铁

C.镁

D.锌

答案：C.镁

5.问题：以下哪个营养素可以帮助维持细胞膜的完整性？

A.胆固醇

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

答案：C.脂肪

6.问题：以下哪种食物含有丰富的β胡萝卜素？

A.胡萝卜

B.鸡肉

C.牛奶

D.面包

答案：A.胡萝卜

7.问题：以下哪个营养素可以帮助预防贫血？

A.维生素C

B.维生素E

C.铁

D.硒

答案：C.铁

8.问题：以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.红薯

B.猪肉