2026 年美属维尔京群岛厨师（美属维尔京式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年美属维尔京群岛厨师（美属维尔京式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：请将每小题正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

1.美属维尔京式烹饪中常用的一种特色香料是（）

A.迷迭香B.番红花C.月桂叶D.罗勒叶

2.美属维尔京群岛当地捕捞的鱼类中，常用于传统烹饪的是（）

A.鳕鱼B.金枪鱼C.石斑鱼D.马林鱼

3.美属维尔京式烹饪中，制作传统烤肉时常用的腌制酱料主要成分不包括（）

A.当地蜂蜜B.酸橙汁C.酱油D.辣椒

4.以下哪种蔬菜是美属维尔京群岛传统种植且常用于烹饪的（）

A.西兰花B.土豆C.胡萝卜D.木薯

5.美属维尔京式烹饪中，制作特色汤品时会加入的贝类是（）

A.生蚝B.贻贝C.蛤蜊D.扇贝

6.传统美属维尔京群岛甜点中，常以哪种水果为主要原料（）

A.芒果B.草莓C.香蕉D.菠萝

7.美属维尔京式烹饪中，处理肉类时常用的去腥方法是（）

A.用牛奶浸泡B.用醋冲洗C.用柠檬汁擦拭D.用盐水腌制

8.当地一种常用于美属维尔京式烹饪的特色根茎类食材是（