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营养专业考研试题及答案.doc

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    营养专业考研试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素D

    2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

    A.大米

    B.大豆

    C.玉米

    D.土豆

    3.具有抗氧化作用的矿物质是？

    A.钙

    B.铁

    C.锌

    D.硒

    4.以下哪类人群对能量的需求最高？

    A.婴儿

    B.青少年

    C.成年人

    D.老年人

    5.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

    A.饱和脂肪酸

    B.单不饱和脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸中的n-6系列

    D.中链脂肪酸

    6.维生素

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