养老机构食堂食材配送应急实施方案.docx

养老机构食堂食材配送应急实施方案

1应急工作原则与目标

1.1工作原则

坚持生命至上、安全第一，把保障入住老人身体健康和基本用餐需求放在首位；坚持预防为主、防处结合，提前储备资源，常态化排查风险；坚持统一指挥、分级响应，明确各岗位责任，快速处置突发状况；坚持定点储备、保障到位，确保应急状态下供应不中断、质量合格。

1.2工作目标

针对本机构在册满负荷350人（含300名入住老人、50名工作人员）的用餐需求，建立覆盖全风险场景的应急处置体系，实现突发状况下食材供应中断不超过4小时，进场食材质量合格率100%，不发生群体性食品安全事件，保障全员尤其是老人的基本用餐及特殊饮食需求，最大程度降低