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2025年酒吧等级测试题及答案

一、理论基础题（共30题，每题2分）

1.以下哪种蒸馏酒的核心原料不是谷物？

A.伏特加（俄罗斯传统款）

B.威士忌（日本泥煤款）

C.龙舌兰（100%蓝色韦伯龙舌兰）

D.金酒（伦敦干金）

2.2024年国际调酒师协会（IBA）新增的“低醇创意奖”参赛酒款，酒精体积分数（ABV）需控制在多少以下？

A.12%

B.10%

C.8%

D.6%

3.单一麦芽威士忌与调和麦芽威士忌的本质区别是？

A.蒸馏次数不同

B.陈酿木桶类型不同

C.生产酒厂数量不同

D.是否添加谷物威士忌

4.以下哪项不属于“自然酒”（NaturalWine）的酿造标准？

A.葡萄种植过程中禁用化学合成肥料

B.发酵仅使用天然酵母

C.装瓶前不进行过滤或澄清

D.允许添加不超过20mg/L的二氧化硫

5.调制“Negroni”时，若使用苦艾酒替代味美思，需调整哪部分比例以保持平衡？

A.增加金酒用量

B.减少苦精用量

C.降低甜味成分占比

D.提高柑橘类装饰物的酸度

6.朗姆酒的“agricoles”类型与“industrial”类型的根本差异在于？

A.陈酿时间

B.原料处理方式（甘蔗汁vs糖蜜）

C.蒸馏设备（壶式v