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食品安全抽样检验管理办法相关知识问答及答案

问：食品安全抽样检验的适用范围包括哪些食品？

答：食品安全抽样检验覆盖食品生产、流通、餐饮服务全环节的食品，具体包括粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品等普通食品，以及保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品。同时，食品添加剂、食品相关产品（如包装材料）的抽样检验参照执行，但以食用农产品为原料的半成品或成品，若已纳入食品生产许可管理，按食品抽样检验规定执行。需要注意的是，转基因食品的抽样检验需符合国家转基因生物安全管理相关规定。

问：哪些主体有权开展食品安全抽样检验？

答：县级以上地方人民政府市场监督管理部门（以下简称市场监管部门）是实施食品安全抽样检验的法定主体，可自行组织或委托具有法定资质的食品检验机构（以下简称检验机构）开展抽样检验工作。委托检验机构时，市场监管部门需与检验机构签订协议，明确双方权利义务，且检验机构需具备CMA（检验检测机构资质认定）或CAL（食品检验机构资质认定）资质，不得与被抽样单位存在利害关系。此外，风险监测性质的抽样检验可由市场监管部门联合卫生健康等部门组织，但监督抽检必须由市场监管部门主导。

问：抽样人员在执行任务时需遵守哪些基本要求？

答：抽样人员需至少2人共同执行，且需持有市场监管部门出具的抽样任务书、有效身份证明（如执法证或工作证）。抽样前应向被抽样单位出示相关证件和