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2026年营养师《营养与疾病》简答卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.高血压患者应限制摄入哪种食物成分？

A.钾

B.钠

C.镁

D.锌

4.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？

A.谷氨酸

B.脯氨酸

C.色氨酸

D.甘氨酸

5.膳食中钙的主要来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.油脂

6.以下哪种疾病与肥胖密切相关？

A.糖尿病

B.贫血

C.高血脂

D.骨质疏松

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆类

C.油炸食品

D.糖果

8.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

9.膳食纤维的主要来源是？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.油脂

10.以下哪种营养素缺乏会导致