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公共营养师（职业技能等级认定）三级考试·综合应用强化卷

一、单项选择题

1.下列哪种维生素是脱氢酶的辅酶？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

解析：维生素B2（FAD、FMN）是多种脱氢酶（如琥珀酸脱氢酶）的辅基，参与氢的传递。

答案：B

2.儿童缺钙的早期表现是：

A.方颅

B.鸡胸

C.夜惊、多汗

D.O型腿

解析：夜惊、多汗、枕秃是佝偻病早期（活动期）的常见症状，方颅、鸡胸、O型腿为后期骨骼改变。

答案：C

3.人体内维生素D的主要来源是：

A.食物摄入

B.肝脏合成

C.日光照射皮肤合成

D.肠道细菌合成

解析：人体约80%～90%的维生素D来源于皮肤在紫外线（日光）照射下合成，其余来自食物摄入。

答案：C

4.下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

解析：同第19题，维生素B1缺乏导致脚气病。此题重复，需替换。

答案：A

5.人体内能量代谢的直接能源是：

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.氨基酸

解析：ATP是细胞内能量转换和利用的直接载体。

答案：C

6.下列哪种营养素缺乏会导致巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.叶酸

D.维生素C

解析：叶酸和维生素B12缺乏均导致DNA合成障碍，红细胞核发育