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2025年河南工勤人员技能等级考试[服务员]训练题及答案.docx

2025年河南工勤人员技能等级考试[服务员]训练题及答案.docx

    2025年河南工勤人员技能等级考试[服务员]训练题及答案

    （一）单项选择题

    1.服务员在为客人提供斟酒服务时，啤酒斟倒时应保持酒液与杯壁成（）角度，避免泡沫溢出。

    A.15°B.30°C.45°D.60°

    2.食品留样时，每个品种的留样量应不少于（）克，保存时间不少于（）小时。

    A.50，24B.100，36C.150，48D.200，72

    3.客人用餐过程中提出菜品口味过咸，服务员正确的处理流程是（）。

    A.直接告知“这是我们的特色”，拒绝调整

    B.记录需求后，立即为客人更换或添加清水/淡汤

    C.先询问客人具体意见，反

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