考虑鲜度竞争的生鲜农产品双渠道供应链保鲜方式选择的研究.pdfVIP

保鲜与加工

信息与物流StorageandProcess2024袁24渊3冤院61-70

考虑鲜度竞争的生鲜农产品双渠道供应链

保鲜方式选择的研究

陈军，蔡振华

（重庆交通大学经济与管理学院，重庆400074）

院考虑消费者的鲜度敏感性和渠道偏好，构建了

摘要物流保鲜是影响农产品质量的重要因素之一。

自营保鲜和保鲜外包两种情形下，生产商、零售商和冷链物流服务商的序贯博弈模型，求解出最优定

价和鲜度水平。借助数值试验，分析了保鲜成本和保鲜服务价格对生产商和零售商的保鲜方式选择

及渠道鲜度差异的影响。结果表明：无论生产商还是零售商，选择保鲜外包的农产品鲜度与保鲜成本

呈负相关、与保鲜价格呈正相关。零售商总是选择自己保鲜，但是保鲜水平（或保鲜价格）高于（或