不同品种桃果实发育期可溶性糖、有机酸含量分析.docxVIP

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摘要

为了研究桃果实中糖酸特点及在不同发育阶段的含量动态变化，探讨桃果实糖酸积累规律以及不同品种糖酸间的相关性。以久脆、金霞油蟠、中油蟠36-5、中油蟠9号、中油金铭、中油8号为试验材料，于果实发育期采样，采用高效液相色谱法测定果糖、葡萄糖、蔗糖及草酸、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸含量，分析总糖、总酸及糖酸比动态。结果表明：

1.?桃果实成熟阶段，蔗糖为主要积累糖分。其中，中油蟠9号在果实成熟期总糖含量达14.39%，蔗糖占比67.3%，极显著高于其他品种。

2.在?研究的6个桃品种果实中，有机酸主要成分为苹果酸和奎宁酸，其中苹果酸含量最高，占比介于50%