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农产品质量检测与安全生产指南

第1章农产品质量安全基础与法规体系

1.1农产品定义与分类标准

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条规定，农产品是指农业初级产品，包括种植业、养殖业及林业生产的初级农产品，如粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、水产等，但不包括经过深度加工的工业制成品。依据国家标准GB/T27027-2018《农产品分类与代码》，农产品按生产方式分为种植业、养殖业、林业业和渔业四大类，其中种植业涵盖谷物、蔬菜、水果、茶叶、中药材等；养殖业涵盖猪、牛、羊、禽、蛋、奶、水产品等，且需明确区分肉畜、禽蛋、奶类、水产品四类。

在分类执行中，必须严格遵循国家标准GB/T