饮料生产食品安全管理制度.docx

饮料生产食品安全管理制度

为加强饮料生产过程食品安全管理，规范生产行为，防控食品安全风险，保障消费者健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）《饮料生产卫生规范》（GB12695）等法律法规及标准要求，结合企业实际生产特点，制定本制度。本制度适用于企业饮料生产全流程管理，涵盖原料采购、生产加工、包装储存、检验检测、销售运输等环节，全体员工须严格遵照执行。

一、食品安全管理体系架构

企业建立“管理层-职能部门-生产单元”三级食品安全管理体系，明确各层级职责与权限，确保责任可追溯、管理无盲区。

（一）管理层职责

企业法定代表人是食品安全第一责任人，全面负责