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2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0416）

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪种营养素是宏量营养素？

A.维生素C

B.钙

C.蛋白质

D.叶酸

答案：C

解析：宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。维生素C、钙、叶酸均属于微量营养素。

中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过：

A.3g

B.5g

C.6g

D.10g

答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确建议成人每日食盐摄入量不超过5克，以减少高血压风险。

（题目3-10略，按相同格式覆盖蛋白质互补、DRIs、维生素缺乏症等核心知识点）

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

下列哪些属于膳食纤维的生理功能？（）

A.降低血糖反应

B.促进矿物质吸收

C.增加粪便体积

D.提供必需脂肪酸

答案：AC

解析：膳食纤维可延缓糖吸收（A）和促进排便（C），但会抑制矿物质吸收（B错误），且不提供脂肪酸（D错误）。

婴儿辅食添加的原则包括：（）

A.由稀到稠

B.由一种到多种

C.6个月后立即添加蛋清

D.优先添加含铁食物

答案：ABD

解析：蛋清易致敏，应在1岁后添加（C错误）。ABD符合《婴幼儿喂养指南》核心原则。

（题目3-10略，覆盖营养素缺乏体征、食物来源辨析、人群膳食特点等）

三、判断题（共10题，每