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(新)食堂医院感染管理制度(推荐)

人员健康与卫生管理

健康管理

食堂工作人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职人员需先体检合格才能入职。每日上岗前，需进行自我健康状况检查，如出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

个人卫生

工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服。工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。操作直接入口食品时，应戴口罩和一次性手套。接触生、熟食品的人员要分开，避免交叉污染。

培训教育

定期组织食堂工作人员参加医院感染管理知识培训，培训内容包括食品安全知识、医院感染防控知识、个人卫生要求等。新入职人员必须经过岗前培训，考核合格后方可上岗。培训要有记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等。

环境清洁与消毒

食堂环境

食堂的餐厅、厨房、储物间等区域应保持清洁卫生，每天至少进行一次全面清扫，每周进行一次彻底大扫除。地面、墙壁、天花板应无污垢、无积水、无蛛网。门窗应保持完好，通风良好。食堂内的垃圾桶应加盖，每天及时清理，并定期对垃圾桶进行清洗和消毒。

餐饮具消毒

餐饮具使用后应及时清洗消毒，采用物理或化学方法进行消毒。物理消毒可采用高温蒸汽、煮沸等方式，消毒时间不