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2026年食品检验员考试《检验技术》预测卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在食品检验中，用于测定食品中水分含量的方法是（）。

A.凯氏定氮法

B.烘箱干燥法

C.紫外分光光度法

D.气相色谱法

2.食品中重金属含量的测定通常采用的方法是（）。

A.火焰原子吸收光谱法

B.高效液相色谱法

C.质谱法

D.酸碱滴定法

3.在食品微生物检验中，用于菌落总数测定的培养基是（）。

A.营养肉汤培养基

B.麦康凯培养基

C.蛋白胨大豆胨琼脂培养基

D.血琼脂培养基

4.食品中维生素C的测定常用的方法是（）。

A.碘量法

B.高效液相色谱法

C.紫外分光光度法

D.气相色谱法

5.食品中脂肪含量的测定通常采用的方法是（）。

A.凯氏定氮法

B.紫外分光光度法

C.罗氏法

D.气相色谱法

6.在食品检验中，用于测定食品中总酸度的方法是（）。

A.碘量法

B.酸碱滴定法

C.高效液相色谱法

D.气相色谱法

7.食品中二氧化硫的测定常用的方法是（）。

A.碘量法

B.高铁酸钾氧化法

C.紫外分光光度法

D.