微生物法优化检测饮料中维生素B12.doc

摘要

为简化饮料中维生素B12的检测流程、提高检测效率，本研究依据GB5009.285-2022《食品安全国家标准食品中维生素B12的测定》中第三法微生物法，对前处理、加样量、培养基用量及标准曲线配置进行系统性优化。通过取消水解步骤、按比例缩减样品与培养基添加量、单浓度标准工作液构建标准曲线，建立一套更简便的检测新方法。经方法学验证，新方法平均回收率为93.33%~97.16%，相对标准偏差为0.41%~3.32%，准确度与精密度均满足检测要求。该方法操作简化、耗时缩短、结果可靠，适用于市售液体饮料中维生素B12含量的快速检测。

关键词：维生素B12；饮料；微生物法；前处理优化；方法学验证

Abstract

TostreamlinethedetectionprocedureforvitaminB12inbeveragesandenhancedetectionefficiency,thisstudysystematicallyoptimizedthepretreatment,sampleadditionvolume,culturemediumdosage,andstandardcurvepreparationbasedonthethirdmicrobialmethodspecifiedi