2025年食品药品监管操作手册.docx

2025年食品药品监管操作手册

第1章总则与职责界定

1.1法规标准体系概述

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》、《药品管理法》及GB/T27620《食品安全国家标准食品中污染物限量》等核心法规构建，确立了以“风险分级管理”为核心的标准制定逻辑。所有操作必须严格对照现行有效的国家标准（GB）及行业标准（NY），确保监管依据的合法性和权威性。针对2025年重点监管的“两高”产品（高毒农药、高残留药物），建立了“源头追溯+过程监控+终端预警”四级标准联动机制。例如，在农药残留检测中，必须执行GB5009.1202025方法，对检出率低于0.1%的批次自动