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[国家事业单位招聘】2025农业农村部食物与营养发展研究所招聘笔试笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共35题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食模式的核心特征不包括以下哪项？

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃肉类，少吃蔬果

D.少盐少油，控糖限酒

2、下列哪种营养素缺乏是导致我国农村儿童贫血的主要原因？

A.维生素A

B.铁

C.钙

D.锌

3、在食物营养成分表中，“NRV%”指的是什么？

A.营养素参考值百分比

B.每日推荐摄入量

C.能量密度指数

D.血糖生成指数

4、下列关于“隐性饥饿”的描述，正确的是？

A.指食物总量摄入不足

B.指微量营养素缺乏

C.指脂肪摄入过多

D.指蛋白质摄入过量

5、大豆及其制品被誉为“植物肉”，主要是因为其富含？

A.优质蛋白质

B.饱和脂肪酸

C.简单碳水化合物

D.胆固醇

6、预防高血压的非药物干预措施中，建议成年人每日食盐摄入量不超过？

A.10克

B.8克

C.6克

D.5克

7、下列哪种加工方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.长时间炖煮

B.先切后洗

C.急火快炒

D.加碱烹饪

8、关于“食物强化”的概念，下列说法错误的是？

A.向食物中添加一种或多种营养素

B.目的是