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2026年食品安全管理体系师《食品》模拟卷

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全管理体系（FSSC22000）的核心要素不包括以下哪一项？

A.质量管理

B.风险管理

C.供应链管理

D.环境保护

2.在食品安全管理中，HACCP体系的主要目的是什么？

A.提高产品质量

B.降低生产成本

C.识别和控制食品安全风险

D.增加市场竞争力

3.食品安全管理体系中，哪一项是最高管理者的责任？

A.执行日常管理

B.制定质量目标

C.进行内部审核

D.提供资源支持

4.食品安全管理体系中，哪一项是用于评估食品安全风险的方法？

A.质量审核

B.风险评估

C.管理评审

D.内部审核

5.在食品安全管理中，哪一项是用于记录和保存食品安全相关信息的工具？

A.质量手册

B.记录系统

C.管理评审

D.内部审核

6.食品安全管理体系中，哪一项是用于确保食品安全管理体系有效运行的活动？

A.内部审核

B.管理评审

C.质量审核

D.风险评估

7.在食品安全管理中，哪一项是用于确保食品安全管理体系符合要求的活动？

A.内部审核

B.管理评审

C.质量审核

D.风险评估

8.食品安全管理体系中，哪一项是用于确保食品安全管理体系持续改进的活动？

A.内部审核

B.管理评审

C.质量审核

D.风险评估

9.在食