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附1：湖南高校标准化学生食堂建设指标体系(定稿)

一、总则

1.1制定目的

为规范湖南省高校学生食堂建设，提高学生食堂管理水平和服务质量，保障师生饮食安全，促进高校后勤服务标准化建设，特制定本指标体系。

1.2制定依据

本指标体系依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《高等学校食堂管理规范》、《湖南省学校食堂食品安全管理办法》等法律法规和标准制定。

1.3适用范围

本指标体系适用于湖南省内各类高等学校（含本科院校、高职高专院校）的学生食堂标准化建设、评估和验收工作。

1.4基本原则

科学性原则：指标设置科学合理，符合高校学生食堂建设和管理规律。

系统性原则：指标体系全面系统，涵盖食堂建设和管理的各个方面。

可操作性原则：指标内容明确具体，便于评估和操作执行。

导向性原则：指标设置具有前瞻性和引导性，促进高校食堂建设和管理水平提升。

动态性原则：指标体系将根据实际情况和需要进行适时调整和完善。

二、指标体系构成

2.1指标体系框架

本指标体系由6个一级指标和28个二级指标构成，涵盖场地设施、食品安全、服务质量、管理水平、营养健康和创新发展等方面。

2.2指标权重设置

一级指标权重设置如下：

场地设施建设：20分

食品安全管理：25分

服务质量保障：20分

管理制度建设：15分

营养健康促进：10分

创新发展能力：10分总分：100分

2.