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公司食堂管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范公司食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全与营养健康，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业职工食堂管理规定》等法律法规，结合公司实际情况制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于公司总部及各分支机构食堂的日常管理工作，包括食堂管理人员、食堂工作人员、就餐员工及相关供应商等。

第四条【基本原则】

公司食堂管理遵循以下原则：

（一）安全第一原则：确保食品卫生安全，杜绝食品安全事故；

（二）服务至上原则：以员工需求为导向，提供优质餐饮服务；

（三）规范管理原则：建立健全食堂管理制度，实现标准化、规范化管理；

（四）成本控制原则：在保证质量的前提下，合理控制食堂运营成本；

（五）营养健康原则：科学配餐，注重营养均衡，促进员工身体健康。

第五条【术语定义】

本制度中下列术语定义如下：

（一）食堂管理人员：指负责食堂日常管理工作的公司行政管理人员；

（二）食堂工作人员：指在食堂从事食品加工、制作、服务等工作的所有人员；

（三）就餐员工：指在公司食堂就餐的全体员工；

（四）供应商：指向食堂提供食材、用品等物资的外部单位或个人；

（五）食品留样：指为检验和追溯需要，对每餐制作的食品按规定保留样品的行为。

二、组织机构与职责

第六条【组织架构】

公司食