2026中式餐饮市场冻品蓝皮书.pptxVIP

解码中餐后厨

1800亿“隐形飞轮”

中式餐饮市场冷冻食品蓝皮书

2026

本篇报告品类范围

火锅制品

休闲小吃

米面制品

禽畜类菜肴

水产类菜肴蔬菜类菜肴

串类

滑类

卷类

炸鸡类

小吃类

烤肠类

饺子馄饨

包子馒头

点心类

豆制品菜肴其他类菜肴

丸类

其他类

淀粉类

其他类

饼类

油条

汤团糕团

加工半成品

馅料制品

其他半成品

粽子

其他类

我国冻品品类范围广泛，高岩按照即配，即烹，即食三个阶段，将餐饮行业供应端的冷冻产品分成11个大类，本篇报告将聚焦在中式餐饮市场的即烹型冻品

预制菜肴

供应链深加工

门店操作简单

即烹冻品

已完成调味或初步熟制的半成品，还需门店进行烹饪加工；或已完全熟制，冷冻后储存运输，到门店仅需加热即可食用

数据来源：高岩餐饮研究院，专家访谈，案头调研高岩GAO