虫害控制、温度控制、原料储存管控等食品企业夏季食品生产重点环节风险防控要点.doc

虫害控制、温度控制、原料储存管控等食品企业夏季食品生产重点环节风险防控要点

一、虫害控制

1、依据《中华人民共和国食品安全法》及GB14881-2025《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，夏季需每月开展一次全厂区除虫灭害工作，所有消杀活动需完整记录，保存期限不少于2年。

【夏季要求原因：】夏季15-35℃是虫害产卵繁殖的最适温度，繁殖速度比冬季快3-5倍，若不规律消杀极易出现大面积虫害泛滥，污染原料、成品和生产环境。

2、绘制虫害控制平面图，明确标注捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点的具体位置，每年至少更新1次布局图。

【夏季要求原因：】夏季虫害活动频繁，若发生虫害污染可快速