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筑牢乳业防线：乳制品质量安全追溯系统的构建与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来，随着人们生活水平的提高，乳制品作为富含蛋白质、钙等营养成分的食品，在日常饮食中占据着愈发重要的地位，其消费量持续攀升。据相关数据显示，我国乳制品市场规模在过去十年间呈现稳步增长态势，消费者对乳制品的品质和安全也提出了更高要求。然而，一系列乳制品质量安全事件却给行业发展蒙上了阴影。从三聚氰胺事件到近期的酸奶菌落总数超标、部分品牌乳制品被曝含有不明添加剂等问题，这些事件不仅严重威胁了消费者的身体健康，也极大地打击了消费者对乳制品行业的信心，引发了公众对乳制品质量安全的广泛关注与担忧。

乳制品质量安全问题频