专业模拟训练卷公共营养师.docxVIP

专业模拟训练卷：公共营养师

一、单选题

1.痛风病人不宜食用果糖的原因是（）。

A.诱发糖尿病

B.发生低血糖

C.加速嘌呤分解

D.造成血糖波动

E.加速嘌呤合成

解析：果糖能增加嘌呤分解生成尿酸。

答案：C

2.正氮平衡是指（）。

A.摄入氮＝排出氮

B.摄入氮＞排出氮

C.摄入氮＜排出氮

D.摄入氮＞粪氮

E.摄入氮＜粪氮

解析：摄入氮＞排出氮称为正氮平衡，摄入氮＜排出氮，称为负氮平衡。摄入氮＝排出氮为零氮平衡，一般健康成人应维持零氮平衡的基础上富余5%。

答案：B

3.下列哪种物质可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖？（）

A.花生四烯酸

B.共轭亚油酸

C.膳食纤维

D.α-亚麻酸

E.植物固醇

解析：膳食纤维可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖。

答案：C

4.有关能量单位的叙述，错误的是（）。

A.国际上通用的能量单位是焦耳

B.1千卡是指1000克水的温度上升1℃所需要的热量

C.1焦耳是指用1牛顿力把1千克物体移动1米所需要的能量

D.1kcal＝4.184kJ

E.1J＝0.239cal

解析：大卡，又称千卡，1千卡相当于将1000克纯水在1大气压下由15℃提升到16℃所需的能量；1焦耳是1千克物体在1牛顿力的作用下移动1米距离所做的功。

答案：B