2025年公共营养师习题与参考答案.docxVIP

2025年公共营养师习题与参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下关于必需脂肪酸的描述，错误的是

A.人体自身不能合成，必须从食物中摄取

B.包括亚油酸和α-亚麻酸

C.主要功能是参与磷脂合成

D.过量摄入不会引发健康问题

答案：D

解析：必需脂肪酸虽为人体必需，但过量摄入可能增加氧化应激风险，与心血管疾病等慢性病相关。

2.某6月龄婴儿出现夜盲、角膜干燥，最可能缺乏的维生素是

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

解析：维生素A缺乏早期表现为暗适应能力下降（夜盲），严重时出现干眼病（角膜干燥），6月龄婴儿因辅食添加不足易发生。

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量是

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

解析：2022版膳食指南调整谷薯类推荐量为250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g。

4.以下食物中，铁生物利用率最高的是

A.菠菜

B.猪肝

C.大豆

D.燕麦

答案：B

解析：动物性食物中的血红素铁（如猪肝）生物利用率约20%-30%，远高于植物性食物中的非血红素铁（约1%-5%）。

5.妊娠期高