公共营养师职业技能等级认定三级考试资深级应用点精简卷.docxVIP

公共营养师（职业技能等级认定）三级考试（资深级应用点精简卷）

一、单项选择题

1.下列哪种营养素缺乏会导致干眼病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

解析：维生素A缺乏导致泪腺分泌减少，角膜干燥、软化，严重时致盲，即干眼病。

答案：A

2.中国居民膳食指南建议每天摄入的添加糖主要来自：

A.新鲜水果

B.蜂蜜

C.含糖饮料

D.牛奶

解析：添加糖主要指在加工过程中加入的单双糖，如含糖饮料、糕点、糖果等。新鲜水果中的糖属天然糖，不计入添加糖。

答案：C

3.中国居民膳食指南建议每天摄入的添加糖主要限制：

A.天然水果中的糖

B.牛奶中的乳糖

C.加工食品中的添加糖

D.蜂蜜中的糖

解析：添加糖指在加工过程中加入的单双糖（如蔗糖、果葡糖浆），应限制含糖饮料、糕点等，天然食物中的糖不在此列。

答案：C

4.中国居民膳食指南建议每天摄入的膳食纤维中，可溶性与不溶性比例约为：

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.2:1

解析：建议膳食纤维摄入多样化，可溶性和不溶性纤维均需摄入，理想比例约为1:2或1:3。

答案：B

5.中国居民膳食指南建议每周摄入深色蔬菜应占蔬菜总量的：

A.1/4以上

B.1/3以上

C.1/2以上

D.2/3以上

解析：建议餐餐有蔬菜，深色蔬菜应占1/2以上，以获取更多维生素、矿物质和植物化学物