食品营养与卫生.pptx

食品营养与卫生概述

目录020301了解食品营养与卫生的基本知识认识能量解读食品标签及食品营养标签

任务一了解食品营养与卫生的基本知识

相关知识一、食品营养与卫生的相关概念营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。其核心是合理性，即吃什么、吃多少及怎么吃。合理的营养具有促进生长发育、防治疾病、增进智力、增强机体免疫功能和促进健康长寿等作用。1．营养

相关知识营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体、组织修复及具有调节生理功能的化学成分，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质