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油烟净化设备清洗消毒和维修保养制度

第一章总则

第一条为保障餐饮作业环境的卫生安全，有效控制油烟排放对大气环境的污染，确保油烟净化设备长期稳定、高效运行，防范因油污堆积引发的火灾隐患，依据《中华人民共和国大气污染防治法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位厨房区域内所有安装使用的油烟净化器、排烟风机、排烟管道（含集烟罩）、净化器专用电控箱及其附属设施的清洗、消毒、维修及保养管理工作。

第三条坚持“预防为主、定期维护、规范清洗、安全第一”的原则。通过建立科学的管理体系和作业流程，实现设备管理的