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幼儿营养配餐设计本科期末卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：__________

试标题是:“幼儿营养配餐设计本科期末卷”

一、选择题

1.幼儿期是指哪个年龄段？

A.0-1岁

B.1-3岁

C.3-6岁

D.6-12岁

2.幼儿每日所需能量约占总能量的百分比是多少？

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

3.以下哪种食物是幼儿优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

4.幼儿每日所需钙的摄入量是多少？

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

5.以下哪种维生素是幼儿生长发育所必需的？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.幼儿每日所需铁的摄入量是多少？

A.10mg

B.12mg

C.14mg

D.16mg

7.以下哪种食物是幼儿膳食纤维的良好来源？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.乳制品

8.幼儿每日所需锌的摄入量是多少？

A.2mg

B.3mg

C.4mg

D.5mg

9.以下哪种食物是幼儿维生素E的良好来源？

A.谷物

B.豆类

C.植物油

D.动物肝脏

10.幼儿每日所需维生素C的摄入量是多少？

A.25mg

B.30mg

C.35mg

D.40mg

11.