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酒店行业餐饮部服务员餐饮服务工作手册（执行版）

第1章服务礼仪与形象规范

1.1仪容仪表标准

头发需梳理整齐，长发须盘入发髻或束于耳后，长度不得超过领口线，不得遮挡面部或衣领；短发须修剪得利落，鬓角及耳后无杂乱发丝。面部妆容应清淡自然，严禁浓妆艳抹，必须彻底清洁面部，确保无油光、无浮尘，保持皮肤清爽洁净。

指甲修剪必须干净平整，长度控制在指尖以下，严禁留长、涂色或剪成尖形，需保持无污垢感。佩戴首饰需严格遵循“三不”原则：不戴夸张大圈金链，不戴多层或多颗珍珠，不戴夸张耳环，以免分散注意力。制服上衣前襟必须保持平整，扣子需全部扣好，严禁有散扣或开扣现象，袖口需塞入裤管以保持干练。

制服下装裤脚必须整齐收拢，严禁翘起或露出，裤脚长度需刚好盖住鞋面，整体线条需流畅无褶皱。

1.2站姿与坐姿规范

站立时双脚与肩同宽，重心均匀分布，膝盖微曲，双手自然下垂或交叠于腹前，眼神平视前方保持专注。坐姿需端正，背部挺直，不可瘫软或倚靠椅背，双手可自然搭在扶手上，坐姿需稳而不僵，保持脊柱直立。

入座时应用手轻轻扶住椅背，双脚平放地面，不可斜倚或翘二郎腿，坐下后需缓慢调整重心至椅面正中。起身离座时，应先扶椅背，身体微微前倾，双手支撑椅背，起身动作需平稳，不可拖沓或急冲。在会议或接待场合，若需长时间站立，应每隔45分钟起身活动5分钟，促进血液循环，保持体力与精神饱满。