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酒店管理模拟考试提高及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部通常采用的排班方式是（）

A.轮班制B.定时制C.弹性制D.定量制

2.酒店餐饮部中，负责宴会策划和组织的岗位是（）

A.餐厅服务员B.宴会销售经理C.厨师长D.收银员

3.酒店最基本和最重要的功能是（）

A.餐饮功能B.住宿功能C.会议功能D.娱乐功能

4.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉B.协助办理入住手续C.协调各部门工作D.管理客房卫生

5.酒店市场营销的核心是（）

A.产品B.价格C.促销D.满足顾客需求

6.酒店客房定价方法中，以成本为基础的定价方法是（）

A.需求导向定价法B.竞争导向定价法C.成本加成定价法D.声望定价法

7.酒店人力资源管理的首要环节是（）

A.员工招聘B.员工培训C.绩效管理D.薪酬管理

8.酒店安全管理的首要任务是（）

A.消防安全B.食品安全C.治安安全D.设施设备安全

9.酒店服务质量控制的关键是（）

A.服务标准的制定B.服务人员的培训C.服务过程的监控D.服务结果的评价

10.酒店收益管理的核心