2025年公共营养师操作考核试卷及答案.docxVIP

2025年公共营养师操作考核试卷及答案

一、案例分析题（共40分）

（一）案例背景：张女士，32岁，孕28周，身高162cm，孕前体重52kg，目前体重65kg。近期产检显示空腹血糖5.8mmol/L（参考值＜5.1mmol/L），糖化血红蛋白5.5%（参考值4-6%），自述日常饮食以米饭、面条为主，每日饮用2杯全脂牛奶（约400ml），常吃红烧排骨、炸鸡等油腻菜肴，水果以荔枝、龙眼为主（每日约500g），很少吃绿叶蔬菜。

问题1：请计算张女士的孕前BMI及目前体重增长是否符合中国孕期体重增长推荐范围（孕中晚期）。（5分）

问题2：结合产检结果，判断张女士的营养相关健康问题，并分析饮食因素。（10分）

问题3：针对张女士的情况，提出具体的膳食调整建议（需包含食物种类、摄入量及烹饪方式）。（15分）

（二）案例背景：李爷爷，75岁，身高170cm，体重58kg，近半年体重下降6kg（无刻意减重），自述食欲减退，常感乏力，日常饮食以粥、馒头为主，肉类摄入极少（每周＜2次），几乎不喝牛奶，蔬菜以煮软的白菜、萝卜为主（每日约200g）。实验室检查：血清白蛋白32g/L（参考值35-50g/L），血红蛋白110g/L（参考值男性130-175g/L），握力测试20kg（同年龄组正常≥25kg）。

问题4：根据案例信息，判断李爷爷是否存在肌肉减少症风险，并列出判断依据。