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餐饮服务-人员管理试卷(附答案)

1、因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起()内不得担任食品安全总监、食品安全员。

三年

五年(正确答案)

八年

十年

答案解析：

B

2、()对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

企业主要负责人(正确答案)

食品安全总监

食品安全管理人员

食品安全专业技术人员

答案解析：

A

3、企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和()的意见和建议。

企业主要负责人