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公共营养师之四级营养师达标卷

一、单选题

1.合成1L乳汁，需要母体多摄人（）kcal能量。

A.700

B.800

C.900

D.1000

答案：C

2.婴幼儿可选用的乳类为（）。

A.配方奶制品

B.奶酪

C.酸奶

D.牛奶

答案：A

3.缺锌患者应该多食用（）。

A.蛋类食物

B.豆制品

C.海产贝类食物

D.水果

答案：C

4.人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（）的发生状况。

A.营养不良

B.生育缺陷

C.慢性疾病

D.职业病

答案：A

5.下列访谈技巧中正确的是（）。

A.要正确理解调查表中每个问题的要点和性质

B.要营造严肃的访谈气氛

C.要及时分析答案的相互关系及一致性，但不宜采用反问或换问题验证

D.为了保证访谈的准确性，对敏感问题可直接询问

答案：A

6.（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。

A.可乐型碳酸饮料

B.橙汁饮料

C.植物蛋白饮料

D.乳酸饮料

答案：A

7.一般生奶在（）℃环境中可保持48h。

A.-10

B.0

C.10

D.20

答案：B

8.（）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。

A.能量—价格比值

B.能量—价格比例

C.能量—价值比例

D.能量—价值比值

答案：A

9.孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（）kg。

A.6～6.8

B.12.5～